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11.第五十三章:光盘政策

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    [第4章第4卷]

    第62节第五十三章:光盘政策

    趁着大家在院里聊天忙碌,被赶回内院的雪见左右看了看,认命的对三妮说:“我看我还是直接去厨房吧!”说完,哀怨的看了一眼院门,直接奔了厨房。

    三妮看着雪见边走边叹气,微微笑着,也跟着进了厨房。

    雪见沉默了一会,在心里把今天要做的菜色过了一遍,然后开始分工。

    先让三妮把这些日子做的鸭血拿出来,三妮看着颜色暗淡,闻之略腥的鸭血,故作嫌弃地说:“这玩意儿,我就不明白了,能好吃吗?”

    周妈接过话:“妮子是糊涂了,雪见让做便做,我估计着准好吃。”说着,和火腿一起切成大片。再把百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒剪成小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。

    杜妈听了周妈同三妮的话,脸上什么表情也没有,但她在厨艺上一向比较佩服雪见,虽然不知道这看起来很不好吃的东西到底是什么,但还是依着雪见说的,在锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮后,捞出备用。

    雪见没理她们,炒锅中油烧五成热时她放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入小坛中。

    抬眼看了看瞪大眼睛聚精会神学师的三妮,雪见往锅里继续放一点点油,烧热后,将自己调熟的麻辣香锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤,烧沸后,依次放入火腿片,鸭血片,黄喉片,再放入百叶丝,片刻后,连汤带水也倒入坛里。

    三妮笑问:“这就好了吗?”雪见点头,三妮又道:“那我先替主子尝尝。”

    待周妈毫不手软的打掉三妮的手,雪见才哈哈大笑着,在炒锅里倒入油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎段,今天这道大菜“毛血旺”,就算成功了。

    见雪见又蒙她,三妮咬牙道:“以后我编的绦子,再也别想了!”

    这对于女工超烂又喜欢这种小配件的雪见,可是超级打击,她第一时间夹起块鸭血,边小心的吹了,边说:“三妮姐,小心喔,会烫的,雪见呢,也是头一次做这道菜,怕掌握不好火侯呢,三妮姐给把把关呗!”

    在三妮的洋洋得意和众人的笑声中,接下来就很简单了。

    杜妈将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫,接下来是所有材料下锅过油捞起。

    锅内留油,倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。

    这三丁玉米,红黄绿三色非常养眼。

    略盛出些,加少许淀粉水勾芡,使菜收干,加上松子出菜,即为松子玉米。这是为小八郎单独留的。

    另外一边,周妈已把一块略肥的猪肉切丝,大蒜切末,爆香后把肉炒到所有水分蒸发,加酒几滴。然后加入香菇拌炒,加酱、糖、酒、油、葱,炒香后,加点水,慢火要炖到中午才能起锅,一道香菇肉縻,也就成了。

    最后一道非常简单,坐锅点火,放入油,放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、芹菜末、野山椒末炒香,然后放入雪见做的几种调味酱,把这些炒匀,加入高汤、精盐、胡椒粉,足以定色定味,淋上香油,先倒在一旁晾凉待用。

    到临近的地里,掐了茄子,茄子洗净去皮,切成花刀后,坐锅点火,放入油,将茄子放入,煎至上色,放入做好的香汁,烧入味后,用水淀粉勾芡即可。

    今天这四道菜完工后,就是主食了。把鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、鲜奶、适量的水、混在一起,拌均匀成糊状,然后再分开两个盆子,一盆放盐,一盆放糖。

    没有烤箱啥的,雪见也没那个脑子可以发明出来,所以只能用平底锅加牛油煎,不一会的功夫,虽然没有奶油,但奶香味仍然四散飘开。引得几个孩子,从侧院跑到厨房来探头探脑。

    最后就是一锅最简单不过的玉米糊糊粥,喷香的新玉米面,焦黄的颜色,正往屋里端时,神采奕奕的徐从安也踏进了大厅,雪见介绍说:“这是黄金粥!最是帮助消化!”

    徐从安低头看了看黄澄澄的粥,又闻了闻清香之气,不由一乐:“老夫当真是好运气!”

    看着穿花蝴蝶一样忙来忙去的雪见,汪从寒心里很是惊奇,为什么这样一个看起来除了相貌之外一无是处的小丫头,却得到了所有人的欢心?汪从寒自然明白,这些人都不是那种以貌取人之徒,那她果真是大智若愚吗?

    “这是‘毛血旺’,祝各位福旺运旺财更旺;这是‘三丁玉米’,预示着大家都是往来无白丁的人上人;这个是‘香菇肉縻’,就是说我们‘珍味斋’正如花到荼蘼,会越做越好;至于这个嘛,家常茄子,咱们县太爷与民同乐,自然也要家常做法嘛。”等所有菜和粥都上了桌,雪见立在周博身侧,指了指桌上的吃食,笑眯眯地说:“都是用玉米和自家养的鸭子做的,请大家赏脸品尝一下吧!”

    缤纷的菜色,衬上雪见俏生生的笑脸,更显秀色比菜色更可餐。

    雪见这话像是在介绍,但她的口吻和神色分明是在炫耀,在座的好些也都了解她的厨艺,不由相视一笑。徐从安仔细看了看,笑道:“雪见妮子做的,果真不错,只是看着,就让人食指大动。”

    雪见也不客气,扬头道:“那是自然!”

    “我看未必吧?”

    “唰”地一下起身,白逸天已经直接用调羹盛了一勺三丁玉米,盛在父亲碗里。然后才一手叉腰,一手食指用力指着雪见,居高临下地大声道:“好你个多嘴的小丫头,介绍完了,就退出去,省得碍本公子的眼!”

    雪见那脾气,典型的吃软不吃硬,变色跳脚说:“你个白吃,雪见就偏偏要碍你的眼,怎么地吧!”她说完,直接挤在周博身边的空凳上坐下,毫不客气的夹了一筷子鸭血,正要放进自己嘴里,但歪头看到周博面色不善,便很狗腿的先夹给了周博。

    周博也没赶她,只是骂道:“越发刁钻得不像话!”

    白逸天一听,连连点头称是,手下却不再客气,使筷如飞。

    徐从安显是见惯了雪见和白逸天的这一番争斗,自顾自的拉拉老友,然后大吃特吃起来。在山上样样好,只一样,没有雪见丫头亲手做的饭菜,终究是十全九美呀。

    汪从寒哪里见过这样主仆同桌的,但看这架式,周博和白逸天早就习惯了,而徐从安和白兼然也是一脸的坦然,心下虽然别扭,但菜香诱人,也默默吃了起来。

    县丞和文书虽然不安,但这东西都是没见过,更未吃过的,味道出奇的好,几乎是在第一口还未吃完的时候,就不能自拔的夹起了第二筷子。

    所以一顿饭下来,也是彻底响应了后世的光盘政策了!